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多图手機党慎點！深夜慎點！放工前十分钟慎點！
這個谜底被保藏了3800次，只有不到2000個赞。喂，如许真的好嗎…………
-如下以前的正文：
這個問题其實是太好了，為甚麼你们没有人當真答呢？(╯‵□′)╯︵┻━┻！
题主你晓得嗎？我花了一午時的時候忍着饥饿就是為了答复你這道题，被我冲動到了嗎？
一般来讲，若是是遊览者提到西安印象的话。無外乎就是：汗青，古都和吃！
以是作為一只混迹了20年的西安土著，母亲又是在饭馆事情，全日里带我搜索各類好吃的，這類题不答复都感觉對不起我本身。
不外鉴於题主所说，你是来我的都會里遊览，不是糊口，也不是上班事情blahblah。那末我也就不举薦那些藏在旮旯拐角的牛气冲天的小店了。就说一些好找又好吃的处所吧。
然後，那些網上已颇有名的，像甚麼米家泡馍之類的店就未几做先容了。究竟结果西安美食攻略一搜一大把，固然都长了一個样。
以是，讓咱们第一站把眼光锁定在回民街吧！
一、從西大街北桥梓口转進去，顺着桥梓口一向向北走。過了洒金桥以後，约莫在香米园四周有一家烤肉店叫做「文文胡子烤肉」。
若是你是個無辣不歡，無肉不歡的吃士。那你真是来對处所了。西安的烤肉大大都都是小串，一块一串，雷同於這類：
但若吃的话，除烤肉以外，烤筋，烤腰子，烤鱼，涮牛肚也都是很棒的。并且最首要的是，若是炎天過来，在西安這处所吃工具必定要找带空调的。不然你吃完就筹备归去沐浴吧。而他们家又是回民街上為数未几的带空调的店家。
二、仍是继续说烤肉好了。上邊那家是在店里的。而在回民街里，西仓口和庙後街的交汇处有一家烤肉店。這家店没着名字，也没有室内坐着的处所。就是門口的街道上摆了十几张桌子罢了。若是你想體驗在炎天的薄暮，排上十几分钟队，然後找一张和他人合拼的桌子坐下来吃夜市的感受的话，那就来這里吧。我包管這類感受會讓你這辈子也都不會忘記。
比起上一家，這家的口胃實在偏更咸一些。以是合适口胃更重的人。
三、李家麻辣烫。
地點：從西大街转大進修巷向北走到底左转约莫20米摆布就可以看到。
川渝人笑了，说：「哼，我大老远的跑西安来你就讓我吃麻辣烫？這工具莫非不该该跑咱们那邊去吃？」
可别急，说是麻辣烫。其其實西安，那種傳統的麻辣烫在這里叫做冒菜。而這類麻辣烫则是更靠近川式暖锅一點。
川渝人接着说：「我来西安是為了吃你的川式暖锅？」
唉唉唉你别急，你听我说，這料碗里的芝麻酱但是一绝。
「甚麼？你们吃暖锅居然放芝麻酱？彻底忍不明晰！這甚麼破美食先容！」
川人先别急。這實在也是文化融入本地的一個层面。 他们家的麻辣烫，精華不在於其汤底若何，更不在於菜品的精彩水平。最精華的工具，就是這料碗。
這料碗可有讲求。以芝麻酱来打底，芝麻酱的選材是他们的事情职員不绝的用勺子来搅拌出来的。然後在平均的芝麻酱上配上陕西隧道的油凶暴子，花生粒，蒜泥，韭菜花等料。然後用筷子一向搅拌到平均水平。将煮好的肉，菜等食品放進碗里，轻轻沾两下料。然後送進口中，那一刻，感觉恍如是其間最美食品也不外如斯。
這家店，我带過东北，新疆，广东，四川，马来西亚，台灣的朋侪来吃過。就連口胃再抉剔的人，也從没跟我反馈過一點负面的评价。
四、石家包子
地點，從方才那家麻辣烫来的线路沿路忏悔。走進大進修巷约莫50米摆布右手邊。铁老十泡馍馆對面。
可以说，石家包子卖的包子，包括了一切我對包子的夸姣空想。
這是我從記事起，就起頭吃的一家包子，一向到昨晚上方才吃完。吃了十几年。
而十几年曩昔了，這家店也從未装修過。也没有开過甚麼分店或是其他的。客人也几近都是熟客。偶然會有旅客顺着很难找的线路找了過来。天然是赞不停口。
味道是我最喜好的味道，肉散着在包子中，但水平却方才符合。方才出炉的包子，披發着香腾腾的热气。咬开第一口會烫到，但是即即是如许，仍是不由得想要一口吃下去。這里的包子，其實不像是江浙地域的小笼包那样一口就可以一個。一個包子有手掌那末大，一块五摆布一個。若是是女生的话根基上两三個就會饱。男生也就五六個撑死。
以是有鉴於邊際效應递减的瓜葛，第一口必定要吃的是孜然包子。
你看，這麼大一個包子，是否是有點望而害怕了呢？
万万不要怕它，由於現今咬开第一口以後，你就會想将它全数吃完。
吃完了孜然包子，你可以再测驗考试来個葱肉的。然後也能够斟酌下酸菜，地软等素包。不外条件得是，你必定装着一個很大的胃。
甚麼？你来西安没带胃？那你来西安干甚麼？
五、继续说包子。哦不合错误，饺子。哦不合错误，蒸饺。
地點是在桥十字向北走一百米处左手路旁。店名叫做志亮灌汤蒸饺。
若是说石家包子知足了所有我對付包子的空想的话，那末志亮灌汤蒸饺则是倾覆了我對付蒸饺的熟悉。
固然蒸饺這工具不是發祥於西安，不外吃了那末多家蒸饺。只有他们家的能吸引我的脚步不自發的走曩昔。
蒸饺真的是，皮薄，肉多，水足。 你咬开的第一口，若是不消嘴或是勺子接着的话。必定是會流出来一堆汤。或是滴到料碗里，或是滴到桌子上。然後顺着桌子流到地下。你只能怯怯的讓辦事員過来帮你把桌子從新擦清潔。
以是一般我的服法會是，先将蒸饺咬开。然後拿一個勺子把汤全数接着。紧接着将蒸饺放入料碗中，正背面各蘸一下。然後将蒸饺送進口中，現在汤也没有像适才那末滚烫。再将勺子里的汤一口喝掉。喝完後，我才感觉走了那末远的路，排了那末久的队，等了那末久的蒸饺，在現在都是值得的。
一笼蒸饺，也就十個罢了。對付我来讲，一般我會吃两笼。第一笼吃鲜，第二笼吃饱。
六、從志亮蒸饺走出来，右拐前行十步之余，會看到路的雙侧有两家「蛋菜夹馍」
说到夹馍，来源可就大了。在西安的饮食文化中，夹馍绝對是一個没法抹去的元素。在西安你可以用任何的工具夹在馍中。夹馍夹馍，本意是馍夹的倒装情势，即：肉，夹之於馍。久而久之，便简化成為了夹馍二字。
而在西安，你看到的菜几近没有不克不及夹之於馍的。腊牛肉？腊汁肉？這天然不消说，西安最着名的小吃之一肉夹馍。烤肉烤筋烤腰子？天然可以。油凶暴子？可以，牛油羊油？可以，老干妈炒马铃薯丝？可以，咸菜榨菜？可以。
在西安，几近任何的菜品都有着深深的夹馍文化。我估量就我吃過的各種光怪陸离的夹馍就不下二十中。不外這两家「蛋菜夹馍」，我但是第一次吃。
實在说到這里有些忸捏，由於這麼好吃的工具。居然是我外埠的同窗带我過来吃的。一起頭我看到這個夹馍的時辰，我心想這甚麼破工具啊。不就是一個馍里邊夹了些花生，鸭蛋黄，煎鸡蛋，咸菜和抹了一层酱罢了嗎？這類偷工减料的工具居然要卖六块一個，的确是骗外埠人。
不外當我咬下第一口以後，我便大白我其實是吃的太少，想的太多。由於，這辈子我都没吃過這麼好吃的咸菜夹馍。
實在人家的名字叫做蛋菜夹馍，不外里邊的配料也就上邊几種，浑然不知所谓的菜在何方。
但吃起来一不會感觉腻，二不會感觉咸。反而是鸭蛋黄配上油炸的花生米。煎鸡蛋配着咸菜。這一切融入到這個馍中，虽然看起来彷佛是有违和感。但咬下的第一口你便大白，這夹馍就恰似是六合間的万物，调和如初。
7&八、在大皮院的中心，有一家小贾八宝粥和一家白家锅贴（仿佛是這個名字，若是不是的话就顺着小贾八宝粥向东走大要30米摆布左手邊就會看到一家锅贴馆。走進去就没错了，由於那四周只有一家称本身是锅贴馆）。
之以是要把這两家放在一块兒说的缘由是。一起頭這小贾八宝粥是只卖八宝粥的。而這家锅贴也是只卖锅贴的。厥後不晓得從某年某月起，小贾八宝粥里起頭卖起了锅贴。锅贴馆里也起頭卖起了八宝粥。渐渐的這两家的產物趋势於同質化，高度同質化。
不外我仍是連结着本来的习气，那就是只在锅贴馆吃锅贴，只在八宝粥那邊喝八宝粥。
實在回民街的不少店里都有卖八宝粥的。比方上邊我提到的店里几近都有。但我一個都没举薦，由於真的没有小贾好喝。
举薦在這里點的是 ：八宝粥，山查粥，细沙甜八宝。
细沙甜八宝：
九、说完了喝的继续说喝的。
在庙後街星月病院邊上有一家胡辣汤，叫做铁疙瘩胡辣汤。
作為一個土生土长二十年的人，在喝他家胡辣汤以前我曾無邪的觉得西安的胡辣汤都长一個样，都是一個味道。
但是喝了以後我才大白，甚麼叫肉丸、胡、辣、汤。 起首是麻，其次是辣，最後是，肉丸给的真的多。
不愧了「肉丸胡辣汤」這五個字。
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已是午時了，强忍着饿答了這麼久。并且居然是美食题！以是我其實不由得了用饭去了，若是您看完感觉好就點個赞，吃完饭回来讓我有继续答复的動力。
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十、评論里有人提到了泡馍，就先说泡馍好了。
先说地址，再起頭聊。
广濟街口老米家泡馍
东新街口天锡楼
從西門沿着西大街南侧向钟楼標的目的走，第三個路口也就是夏家什字右拐。有一家永盛斋（彷佛是這個名字），這家是西郊的老黄家在城内开的。提到老黄家，老一辈的西安人几近没有人不晓得的。不外那太远了，坐地铁曩昔都得半個小時，不值得。
以上三家，是我常常吃的处所。
實在對付泡馍的印象，不少年来一向都和對付胡辣汤的印象同样。那即是，仿佛都是一個味道。
直到前几年，我吃到了一碗难吃到吐的泡馍。不瞒你说，實在今天午時我吃的也是泡馍。西北大學何处的德福祥汤包改成為了德福祥泡馍，并且，欠好吃。
在這以後，我才大白泡馍也是分品级的。
不少人都讲老米家的泡馍怎样怎样样，實在老米家的泡馍之以是香的原因就是油大。若是你买了一碗米家泡馍忘了吃，放在那邊半個小時，你會發明整碗泡馍已凝集在了那邊。若是要吃的话，举薦去广濟街口那家米家泡馍，缘由是新开業，人不是特多，装修不错，并且，辦事員居然讲平凡话。
不少人不懂西安人對付泡馍為甚麼如斯酷爱。實在，一碗泡馍從拿到馍再吃到嘴里的那一刻起，是具备很强的哲學色采的。
在吃泡馍前，你必要将一個完备的饼平均的掰成黄豆粒巨细的馍粒。這掰馍的進程，是极為磨练人的耐力的。若是是两三個老友相伴在一块兒，倒也罢。聊聊说说，半個多小時也就是能掰好。但若是你一小我去吃這碗泡馍，掰馍實際上是一個很必要禅力的進程。在這中心，你必要一向的盯着馍看，目標是将每块都掰的差未几大。除此以外，你的雙手被站着，不克不及干任何事情。只能反复的举行這一個掰馍的進程。阁下桌的阿谁汉子端着他的那碗泡馍，纷歧會兒就解决掉了。但是你只能饿着肚子，眼巴巴的看着他吃。鼻子里傳来的是整家店里泡馍的香味。你還不克不及急，你越急，就會發明這馍掰的是越慢，你只能一下，一下的掰。等肯定已掰的差未几了。再喊辦事員過来，拿你的馍曩昔冒。
而你若是掰的個頭過大，味道如不進去，嚼起来就像是啃干饼同样。你若是掰的太小。端上来的整碗泡馍都是馍渣。看起来就讓人没了愿望。而只有這黄豆粒巨细是正符合的，你吃下的第一口，才大白你吃的不是泡馍。你吃的是你掰馍的這半個多小時，是你的耐烦。這一碗泡馍，是你禅定的物化。
你看像這類，就是掰的還不错的。
而像這類，就是不合格的了。
十一、從大皮院一向向东走，到了路口处向左拐。進去约莫100米摆布有家沙锅店，叫马文沙锅。
實在沙锅這工具，各地都有的。不外马文沙锅的重點在於，
第一，丸子真的出格好吃。
第二，汤真的出格好喝。即即是调料味道再重，仍是袒護不了其牛肉汤的香味。
第三，辣椒香味很棒，不外随之而来的副感化即是味道過重，感受他们家的盐是不要錢同样。
1二、在鼓楼那邊有一家颇有名的炒米叫做红红酸菜炒米。那家在我小時辰鼓楼還没火起来的時辰简直不错，在火起来以後其實是又难吃辦事又差，不少攻略上都举薦去那家吃，但我要说的是，没需要！
由於桥梓口那邊有家酸菜肉丝炒米，真的比红红酸菜炒米好吃太多太多了！
從西大街拐進北桥梓口，向里邊走约莫50米摆布，路的右手旁有一家杨家沙锅。不外不在杨家沙锅那家店，在杨家沙锅的右邊紧隔邻。有家卖炒米炒面牛肉面的，就是那家。
他们家的炒米饭十块一份，的确是業界良知。充實贯彻了，量多，味好，肉多的六字目標。根基上一勺下去，半勺子都是肉或酸菜。
不外由於我健忘這家店名叫甚麼了，以是没找图。網上的图大大都都是红红酸菜炒米，那家其實是做的不忍直视，會玷辱西安的名声，就不贴上来了。
下面说几個不是在回民街上的吧。
13&1四、西安的面食也是出了名的。有两家比力着名的，一家是柳巷面，一家是马糊面。這两家都是老店了。像柳巷面，店面迁了好几回，没想到越做越大。進口實在很小，并且处所出格难找。但進去後倒是别有洞天，长长的走廊向里邊延长了近百米，一眼望去居然有種看不到绝顶的感受。在這里别想独有一张桌，拼桌是再正常不外的事變。
而马糊面也是有了必定的汗青了，最先的那家店是在西七路上的。里邊也只卖一種面，若是是要了加肉，的确是肉吃不完。
原本不想先容這两家，一是欠好找，二是颇有名。不外鉴因而外埠過来的，就去试试吧。
马糊面：
柳巷面
1五、若是是在小东門四周逛的话，從小东門城墙進来一向向西走，就會走到东新街上。
提到东新街，来頭很大了。實在年青的西安人提起吃城市想起回民街。對付外埠的旅客来讲也是如斯，彷佛回民街已和西安的饮食画上了等号。可是西安的吃的可毫不止於此。比方這东新街，在不少年来一向都是西安最火的夜市之一，一向到了今天也是如斯。不外彷佛我四周的不少年青人都不晓得這里有這麼着名的吃的。
這邊有家烩菜的口碑很好，叫做陈家烩菜。说是烩菜，會给人一種东北大乱炖的感受。不外并不是這模样，若是是點一份丸子烩菜的话，上来就是满满的一碗肉。配上两個花卷或是一份米饭，根基上两小我吃彻底足够。并且最首要的是，肉汤真的是香到骨髓里去。若是是個無肉不歡，那来這里真的是来對处所了。
1六、在陈家烩菜阁下，另有一家包子店，叫做郑家包子。郑家包子的名声但是弘远於石家包子，不外實在對付我来讲，我更偏好過石家包子一點。由於郑家包子其實是太油腻了。
1七、仍是在东新街口，万达希尔顿的正對面。可以看到有一家装修很派頭的饭馆，叫做天锡楼饭庄。我在上文泡馍時已提到過了，在這里仍是要说一下。實在這家饭馆作為西安的陕菜與清真小吃来讲，算是很棒的，代价不是出格贵，菜品格量不错，辦事立場比起小店来讲也好的不是一丁半點。
若是是寻求就餐情况與質量的话，可以斟酌在天锡楼就餐。他们家主营泡馍，陕菜，烤鸭等。人均代价五十到六十。
好了，说了這麼多了，题主你看，你若是一天吃三顿的话，這些够你吃五六天的，若是一天五顿的话。這些也够你吃三四天的。固然另有不少是没提到的，要末就是名望太大不消提。好比像贾三灌汤包啊，或是西安饭庄啊之類的。像那些，根基上是一份攻略城市给你说，并且對付我而言，真的不觉很多麼好吃。
這個固然是给遊览者看的，若是是在這邊糊口的话，天呐那的确是多到数不清哇。
来西安記很多带两张胃哟！
本题的图片大多来自於公共點评的網友们，已全数加了水印，未加水印的是我本身拍的。
實在，我是一篇软文呐！
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继续弥补
有朋侪問到关於凉皮的事。我上初中那會兒，黉舍的楼下并排开着两家凉皮店。一邊的一家终年排着长队几近進不去，而此外一家几近没甚麼人。我經常吃的也是人比力多的那家，那也是我一向最喜好的。
厥後果不其然，那家越做越大。开了几十個分店，然後從新包装了下，成為了西安最着名的魏家凉皮。
然後我就再也没有挖掘凉皮的愿望了。最佳吃的已分享给全市人了，若是你们有的话記得提示我~
提及灌汤包，东門外有家老铁家灌汤包做的很棒。這磁石按摩毯,家但是有来頭的，听说昔時周校友，也就是如今常常和baidu腾讯搜狗打斗的那小我在咱们黉舍上學的時辰，每天跑這邊来吃。客岁冬季他回来演讲，還特意跑到了這家灌汤包又吃了一次。吃完以後拍下来發了条微博，這也算是名流效應了吧。
不外這實在也侧面的说了這家店已有最少20年的汗青了，他上學那會是92年摆布。如今已13年了。
他们家的包子和上邊提到的志亮灌汤蒸饺同样。就是個皮薄，陷大，水多。不外就是地舆位置偏了點，若是是遊览的话。可能必要斟酌一下，由於四周简直是没甚麼遊览景點。
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2015.7.25更新
必定要说的一句，重庆美食真的不局限於某几家知名的店，根基上下文提到的種類，各大商圈内和住民區楼下都有不少出品很棒的店，不消過分於决心兒童畫畫玩具,去挑。此外因為答主近几年都在外埠念书，對重庆近几年行業领會得可能不敷周全，请體谅。
除本土特點凸起的川菜，重庆也有其他气概很棒的各類粤菜、西餐、东南亚菜、日料等，為了凸起地區特點，在此再也不赘述了。
弥补几家店：
纯阳老酒馆
观音岩纯阳洞
有點欠好找，下酒席小菜占多数，豌豆汤很惬意，凉菜上乘，梅子酒是魂魄。
易老九家常菜
北滨路金沙水岸
典范江湖菜，另有家雷同的处处都是分店的叫易老頭三样菜，不晓得谁先谁後。
鳝鱼、猪肝汤、腰花都很好，上菜很快
红鼎國際楼上的一系列
陶苏江湖、43楼的流离舆图私房菜、小城故事、锄禾、52度观點菜……
以前举薦的店都太江湖了，仍是说几家情况比力好的吧。红鼎國際是观音桥的一栋写字楼，但内里藏了不少質量不错的私房菜。上面提到這几家我根基都吃過，气概比力广泛，出品不乱，小贵，但主如果情况好，合适朋侪小聚，注重要提早订位。图片就不放了，公共點评上不少。注重红鼎國際的電梯很是拥堵，凡是要等半個小時。
除這几家以外另有不少，除川菜外其他气概的也都有，可以本身挖掘
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有人可以奉告我今天（2015.6.8）產生了甚麼嗎，忽然很多多少人點赞
在大大都當地人心中最难以割舍的不是暖锅，而是——小面
惟有小面是我在外埠忖量不已，想到城市留口水，每次回重庆就必需顿時得吃，坐在面摊上焦心地期待恨不得把對面門客的面汤抢過来喝一口的食品。
在外埠可能找获得好吃的川菜、暖锅，惟有小面是無可替换的。
重庆人乃至每一年城市给大街冷巷里的小面馆排名，在baidu上搜刮“重庆小面50强”，每一年城市有最新排名。
小面馆根基都是破褴褛烂的，不少乃至只是一個摊罢了。
但這其實不影响重庆人大朝晨老远去吃一碗小面看成早饭，以此起頭一個重庆人典范的一天。
很多破旧的面馆前面都停满了各種私人車。重庆大大都美食都是不分贵贱的，不論是大老板仍是平凡苍生，都挤在小面馆里風卷残云着。
小面重在佐料，酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱等等再加之一碗汤底，固然也有吃“干馏”的，即便少加汤底，讓佐料裹在面上，干香浓白髮變黑髮洗髮精,郁。面条也必需是碱面，作為辅料的青菜叶也必不成少。此外，“小面”自己是指素面，想吃得好须得在小面上加之各類浇頭。如牛肉、降血糖藥推薦,杂酱、豌杂（豌豆杂酱）、肥肠等等都是重庆人民脍炙人口的浇頭。
實在近来回重庆，愈来愈感觉眼睛面没之前好吃了，可是花市豌杂依然强推。二两豌杂干馏加蛋，软软的豌豆和杂酱和面裹在一块兒是绝配。
眼镜面（渝中區解放西路171号(储奇門中药材市場對面)）
花市豌杂：渝中區青年路77号万豪旅店写字楼對面
聚园：江北區万丰路金科丽苑旁 （他家的抄手面很出名）
胖妹面庄：渝中區中山三路139号希尔顿旅店旁
一热胜三鲜：渝中區人和街（在母校四周，之前常常午時去吃）
其它面食：
重庆的其它面食，包含抄手（馄饨）、米线、米粉都很好吃的，一般的面馆城市兼卖。抄手举薦聚园的！
此外举薦几家米线（米粉）。米线米粉這工具不是重庆特有，但交融了重庆本土的气概以後，归正我是出格喜好！！
李米线：渝北區武陵路71号上海大厦1楼（超等爽，會上瘾，不克不及吃辣的吃泡萝卜味的就够了，也很是爽，回重庆必吃）
風韵美：渝北區渝鲁大道666号鲁能新城七街區（老店在上清寺何处，厥後搬到了母校四周，属於贵州米粉一類的，大排粉跨越瘾）
肖氏老米线：九龙坡區進步路68号四周（观音桥也有分店，辣子鸡米线是標配）
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重庆人将本身独创的极為接地气的菜称作江湖菜。江湖菜一般都是所谓大菜，即一大盆端上来，就以吃這一個菜為主，至多辅以其它一點小菜。
瞥见大盆的菜（實際上是肉）跨越瘾啊~
近几年来逐步火起来的各類雷同烧鸡公、酸菜鱼、来凤鱼、璧山兔、辣子鸡、芋兒鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼、苦菖鹅掌汤、酸汤乌鱼等，到近来風行起来的美蛙鱼頭、小海鲜……一般都是一阵風般，不晓得何時就忽然風行起来了。
总的来讲我小我感觉可以分三類：鱼類、各類肉類、其它水產類
作為遊览来重庆，江湖菜必需得吃，但種類這麼多，再加之又都是大菜，一般一顿也只能點一種，必定没法子每種都吃一次，
如下强烈举薦三個：
這是美蛙，不是长得美的蛙，是指美國田鸡，比田鸡大個，大腿上肉不少以是很合适吃。這家店是林玉红蜻蜓美蛙鱼頭（南岸區南湖路19号附5号(近溯源居小區)）
笙歌山辣子鸡，就我的履历而言，一般都是在辣椒堆里翻来覆去地找鸡肉。這個不消出格举薦了，笙歌山一整座山都是吃辣子鸡的，处处都有。
水煮鱼。這家店是傳说中水煮鱼的發祥地，翠云水煮鱼（渝北區雙龙大道426-428号）這家點名望比力大，味道也過得去。不外一般重庆陌頭吃鱼的店，都不會难吃到哪里去。一般這類鱼店除水煮，也會有酸菜、番茄（不辣）等其它的口胃，可以一鱼两吃乃至三吃。
這是挚爱之一，酸汤乌鱼。
重庆各处都是江湖菜，江湖菜的餐饮業發到达無以复加，其實不晓得举薦哪家好，不外不少是挤堆散布的，一般大型的室第區（好比江北的加洲花圃、洋河花圃）四周都是大把大把的江湖菜，一般都不會差到哪里去：作為旅客而言的话，公共點评里搜一下上面提到的关頭字哪兒近去哪兒就好~
接下来可以讲暖锅了，重庆的暖锅是来自於船埠文化。最起頭是船埠工人所吃，以“牛下水”（牛杂，包含毛肚、肝腰和牛血旺等）為主，厥後渐渐昌盛起来。
总的来讲，重庆暖锅的锅底是用牛油加之各類调料熬制的，重點是牛油。没有牛油的不叫重庆暖锅。
重庆暖锅最經典的菜品是毛肚和鸭肠，切記毛肚鸭肠要用筷子拿着烫，不要丢進锅里就無論了。
蘸料是香油加蒜，不要提甚麼麻酱。
重庆暖锅是會用九宫格的，目標是离隔空間便利找食品。
不要等闲在吃暖锅的時辰點白菜、蘑菇一類的食品，專吸辣味，很是辣。
不要穿很贵的衣服去吃暖锅，暖锅味道是會带在身上挥散不去的。
由於@小%4b795%我對暖%y36Ve%锅@钻研不深，并且暖锅其實很知名，重要想举薦的是其他食品，以是简单先容。
图片来自镇三关（江北區北城二路73号珠江太阳城1号附44室(近北滨路)）
此外举薦渝宗老暖锅、大队长老暖锅、都在不少处所都有分店，搜一下就找到了。重庆暖锅太多太多太多了，先容不完，有的時辰不消看甚麼举薦，路邊瞥见一家便可以去吃了！不會绝望的。對暖锅更有寻求的人则常常會選擇去南山或枇杷山上吃暖锅。記着必定要點毛肚和鸭肠，最佳再来几瓶老山城。
豆花饭就是用豆花下饭，一般會配上几個蒸菜。特色是简简略单便利實惠。重庆的豆花是下图這個模样的，不是糖水，不是豆腐脑。豆花是蘸着糍粑海椒蘸水吃的。如图！豆花里的那碗水叫做窖水，出人意表地好喝！
豆花和它的各類配菜。图片来独立杨水上漂（渝北區人和万寿山），每次回重庆必吃。惋惜一般遊览都不會去到這四周。
瓷器口也有豆花饭，可以测驗考试一自動跳繩,下。
蹄花汤
蹄花汤就是蹄花炖的汤，蹄花就是猪蹄，和豆花饭同样都是很便利的简餐。
好喝的蹄花汤會有一種黏稠的感受，會讓嘴上感觉很黏，并且喝下去感受超暖和。肉可以直接吃也能够蘸调料，和豆花的调料差未几。皮和筋都糯糯的，炎天来一碗，再加之一碗苞谷饭（玉米饭），太消魂了。图片是川美四周的胡記蹄花汤（九龙坡區黄桷坪正街5-1号(扶植銀行旁)）
麻辣烫
不消诠释甚麼是麻辣烫了吧……和有些处所不麻不辣单单很烫的就不要比了
本土麻辣串，位於解放碑，详细位置成天搬，如今仿佛在临江門轻轨站出站的右侧，可以在四周多問問。差未几只有當地人能找到了。举薦各類素菜！店面很小，一群人站在内里吃，去晚了有時辰菜品不少都卖完了，可是仍是不少人愿意站着等菜品送来。
胖子妈盐水鸭(解放碑好吃街）
盐水鸭很好吃不在话下，這里要说的是他家的各類麻辣卤味，举薦各類心舌肝肚等内脏，途經必买，好吃街上大堆人邊走邊啃着胖子妈家的卤味。顺带一提隔邻好又来酸辣粉，一般说到酸辣粉必提好又来，但归正我是一般般，重庆酸辣粉在外埠很出名，可是在重庆的话，酸辣粉几近就浸没在重庆各類好吃的食品中心了……
烧烤
重庆的烧烤有個工具必提，烤脑花！
烤脑花说两家，也是每一個重庆的好吃狗都晓得的，小脑袋（海关暗地里）和九村。要晓得烤脑花在不少重庆人的心中是和小面一個级此外存在。
這個本身其實词穷了，引一篇豆瓣上的文：
归正吃過你就晓得了！！
最後以甜點竣事吧。重庆可不是只有麻辣罢了
上图為冰粉，下图為凉虾。炎天街邊常有卖，冰粉爽滑、透明、冰爽、甘旨、价廉；凉虾用米虾配以红糖水制成，小、滑、糯、爽。都是巴蜀独有的解暑佳品。
小吃：
总结一下：
重庆的美食，不必定在大酒楼和遊览景點里，也不是必定很出名的就好吃，重庆是一座颇有江湖气味的都會，對付吃這一點，吃得豪放、過瘾就好了。對付来重庆遊览的朋侪来讲，解放碑的好吃街的各類小吃、笙歌山的辣子鸡固然值得测驗考试。不外路邊瞥见的各類美食说不定更有不测的收成。
归正重庆处处都是馆子处处都是吃的，甚麼都测驗考试一下必定會有很好的體驗！
不少工具還没写到，有空的時辰接着补。
图片大部門来自公共點评網，都有水印；小部門来自baidu百科。
PS：明明刚吃過午餐，写完這個都快饿哭了。 |
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發表於 2023-9-22 14:48:34
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