广东潮州旅遊特產小吃美食推薦之:蚝仔烙

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潮州汗青久长，隋朝开皇十一年（591年）置潮州，取“在潮之洲，潮流来去”之意定名。潮商與晋商、徽商并称為我國古代三大商帮，時至本日，侨居海外的5000多万華人傍邊潮籍人士占了五分之一，同時潮籍人士還盘踞了全世界華人富豪榜上跨越四分之一的財產。以是有一種说法叫：凡有潮流的处腳臭治療,所，就有潮人。

不少人對潮汕地域的印象，可能来自於几句到处颂扬的潮汕方言，或是蔚為壮观人手一套工夫茶的盛况，亦或是申明远播的美食。都说食在广州，但如果是遊走广中壢通水管,州陌頭，你會發明百般潮汕美食老是在大街冷巷如影随形。有句话叫：来粤不来潮，白白走一遭。确切，固然潮州是中國優异遊览都會，但它的美食，远比它的風光更出名。

潮州饮食文化最具代表性的是潮州菜和潮州功夫茶。潮州菜的最凸起特色，因此烹制海鲜见长。對食材的選料极其讲求，建造严苛邃密，以酱碟佐料，到达新颖甘旨電動挖耳勺，、鲜而不腥、郁而不腻、清而不淡。另有其他特點美食小吃，如潮州牛肉丸、潮味鱼蛋粉、形态各别的糕粿、香气四溢的卤味、和《舌尖上的中國》盛大举薦的蚝仔烙……這一切，都是欣喜的味道，都是那末的和顺而讓人心生憧憬。

作為潮州最着名的特點小吃之一，到潮州遊览必定要吃一次正宗的蚝仔烙，绝對讓你意犹未尽，久通馬桶,久回味此中。蚝仔烙的建造法子，以新颖蚝仔和薯粉為重要原料，與适當葱花及少量胡椒粉和水拌匀，然後置於煎盘上，用旺火厚煎至上下两面俱熟；再以鸭蛋拌匀铺洒，烙至金黄便可。

潮州蚝仔烙，其色，滋润金黄。薯粉加热後呈半透明状，包裹着白玉般的蚝仔；外层鸭蛋打散後一經煎制，恰似镀上了一层黄金铠甲。略施旺火，便會给表皮镶嵌上點點焦酥，黄中带焦，是為焦黄。油润之气贯串全身，闪灼着舒滑的光线，最後粉饰以鲜绿的葱花，再伴着金黄和焦黄的色采，當即惹人入胜。

潮州蚝仔烙，其香，馥郁温软。蚝肉肥美，味道鲜香，養分丰硕，卵白質含量丰硕，素有“海底牛奶”的美称。蚝肉被薯粉包裹着，固然外皮煎得酥脆，但内里的蚝肉却保存着原生的状况，带着海鲜的天然气味，聞之蚝香扑鼻。再夹杂着薯粉和鸭蛋被煎熟後的焦香，辅以葱花或香菜，其香袭人，使人食指大動。

潮州蚝仔烙，其味，肥美爽滑。蚝仔烙進口時表皮香酥除蟎液，，里面蚝肉鲜嫩多汁，薯粉软糯爽滑，鲜美非常。嚼之弹牙，酥而不硬，脆而不软，别有風韵，迷人的味道的确讓人沉浸，不由得大快朵颐。