一款美食如何撬動一城文旅?

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在文旅深度交融布景下，美食更易成為公共遊览的首要吸引物。各地應充實發掘美食文化内在，串好美食路線，讲好美食故事，掌控美食消费趋向，打造美食物牌，讓旅客“為一款美食赴一座城”

近日，“寻味夸姣中國 品遊万里江山”天下二十四骨气（春天）遊览美食及路線公布勾當在江西省黄庭坚故乡景區举行，現場公布了春天遊览美食350個、美食遊览路線75條。展開骨气遊览美食及路線公布的鼓吹推行勾當，旨在鼎力傳承宏扬美食文化，丰硕中華民族骨气文化内在，立异打造美食遊览路線新產物，更好知足人民大眾的遊览休闲新需求，更好繁華文化和遊览新消费。

比年来，一款美食带火一座城，成為很多網红都會爆火的流量暗码。從淄博烧烤到哈尔滨冻梨，再到天水麻辣烫，特點美食不但為本地餐饮業带来庞大商機，也在必定水平上動員了都會遊览業的成长與繁華。一款美食若何撬動一城文旅？美食之以是能成為網红都會遊览的引爆點，重要有如下几方面缘由：

起首，特點美食是處所文化與風情的集中表現。一方水土殺蟑神器,养育一方人，一方饮食包含一方文化。處所特點美食是區域地舆情况、天然風采、人文風情的味觉顯現，是汗青人文、風俗風情的影象與傳承。到淄博“赶烤”，旅客不但可以或许享受甘旨的烤肉，還可以深入领會到炊火气中通报的那份怪异的好客热忱和朴拙友善；到天水吃麻辣烫，體驗的不但是舌尖上的麻辣，另有“陇上江南”豪放與奇丽并存的都會气質。

其次，特點美食是人們遊览最根基的消费诉求。民以食為天，在遊览六要素中，“吃”居第一名。想要征服旅客的心，先要征服他們的胃。從“吃饱”到“吃好”，再到吃出特點、吃出文化、吃出情感價值，固然人們對吃的需求不竭進级，但“吃”的味蕾影象永久是人們對一個處所最深入的眷恋之一。跟着期間的成长，因美食而動，寻甘旨而遊，美食遊览已然成為文旅消费的新趋向，成為都會彰顯怪异吸引力的聚核心。

最後，美食傳布成為動員都會出圈的壮大推手。在挪動互联網期間，收集冲破了地舆上的空間壁垒，買通了信息大水的便當渠道。跟着微信、抖音、小红书等社交平台的風行，因美食而聚集的“泼天流量”可讓都會一晚上走红。比方，淄博出圈，恰是那些到淄博吃烧烤的青年群體，經由過程微信朋侪圈、抖音、小红书等平台分享消费進程，進而敏捷呈現“裂變傳布”，而構成的壮大傳布效應。

從當前来看，出力成长美食遊览的都會其實不少，為什麼他們迟迟不克不及出圈呢？實在，一個都會出圈偶尔也有必定。解锁美食“流量暗码”，關頭有以下要點：

一是聚焦打造“计谋级”美食单品。一個都會美食種類浩繁，但四平八稳不但會摊薄有限的营销資本，也會分離旅客的注重力。是以，處所要深刻调研、科學阐發、理性决议计划，在浩繁美食種類中挑選出一種最具特點、最接地气、最平常化的美食，集中精神，重點打造。從選材用料到烹调身手，再到消费場景、口感體驗等方面力圖做到极致，加强美食的在地性和植根性，讓人們構成必需到本地才能體驗原汁原味美食的印象，以此加强美食遊览目標地的焦點吸引力。

二是付與美食强烈的人文價值。開辟一種產物，就是開辟一種理念；营销一種產物，就是足浴球,营销一種文化。對處所美食這類内在承载丰硕的遊览產物而言，各地必定要深挖其暗地里的發源故事和人辞意义，付與其汗青积淀的文化势能，讓旅客品味贪吃物資大餐之時也能享受“精力大餐”，激起出感情共識和情感價值。比方，柳州深刻發掘螺蛳粉汗青渊源，讲好柳宗元“救命粉”、無巧不可书等故事，激起旅客的文化情思和精力體驗。同時，在具有足够的口碑和流量根本上，應加快打造美食物牌和IP，更大水平地阐扬美食的流量溢出效應。

三是极力做好美食的創意傳布。在人人都有话筒的自媒體期間，注重力是极其稀缺的資本。而美食視頻或信息可以或许讓人點击、旁觀，玩具水槍, 乃至主動轉發的意愿，在很大水平来自其内容與情势的創意性。只有做到讓人“聞所未聞，见所未见”，讓人有“料想以外，情理當中”的會意一笑，大師才不惜自動傳布。比方，《来福建 纳福味》的系列短視頻即是一個樂成的創意傳布案例。该系列短視頻聚焦“Z世代”群體，以沙县小吃為引，選擇“戏仿”的立异计谋，将經典收去腳皮產品推薦集段子、經典影視作品場景等植入此中，實現“有網感、有温度、更有高度”的創意推行，進而發生强烈的情感共識，斥地出美食营销“出圈”的新路径。

四是構建协同联動的辦事系統。美食作為遊览六要素之一，一旦火爆出圈，成长成為美食遊览以後，就必要环抱美食做好综合配套辦事，為旅客营建放心舒心的消费情况。比方，“淄博烧烤”出圈以後，面临簇拥所致的庞大客流，本地党委、當局敏捷跟進，創建联席集會機制，建立食物、安保、交通、情况、文旅等10個事情專班，第一時候回應旅客需求，解决旅客坚苦。同時，在出行辦事上，開通“淄博烧烤專列”；在留宿辦事上，開設38處青年驿站供给免费或半價留宿；在場景辦事上，烧烤摊有旅客列队晕倒，醫護职員實時就位。别的，市民也在没有带動、不消發起的环境下，“把旅客當親戚、與旅客交朋侪”，用纯朴和朴拙博得旅客的歌颂與爱好。