澳門美食推廣活動“川粤澳葡”傳承美食之魅

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在澳門出格行政區當局旅遊局的率领下，永利渡假村联袂成都W旅店開展一場“雙城” 美食之都饮食文化交換與傳承的美食勾當。推行具澳門特點的澳葡美食及屡获國際奖項 的高端粤菜與成都川菜之間的碰撞與火花；踊跃鞭策澳門及成都這两座“創意都會美食 之都”的旅遊定位及可延续成长， 致力傳扬中華丽食的魅力。

推行勾當由9月23日启動典礼拉起帷幕，為期一個月，在成都W旅店的园地举行一系列美食勾當，經由過程“澳葡美食周末早午饭”“澳葡美食事情坊”“川粤味蕾-客席良庖飨宴” 及“澳門周接待晚宴”把澳葡美食及获奖粤菜带到成都，與受邀佳宾、當地餐饮人士、媒體、門客及公共配合體驗澳門美食的魅力地點。

在推行勾當時代，除川菜與粤菜的碰撞與交換；永利渡假村的主厨經由過程向W旅店厨師团队细致讲授、厨艺树模及面向大眾的事情坊，把澳葡美食菜谱分享及傳承身手，令成都的更多門客可以品味到地隧道道的澳葡美食祛斑筆,，促成美食文化的蜕變與前進。

澳門美食推行勾當“川粤澳葡”傳承美食之魅

澳葡美食周末早午饭

推行日期：9月25日－10月24日@時%b97hH%代得每%7Q6lO%一%7Q6l星城官方網站,O%個@周六及周日

地址：成都W旅店3楼Zing型樂特點餐厅

賣力主厨：澳門永利澳葡菜大家－黄育山師傅

代價：成人每位308元

备注：除周末外，常日于特點菜单中参加2道澳葡特點单點菜式，黄師傅分享菜谱及培训厨師团队操作菜式

川粤味蕾－客席良庖飨宴

推行日期：9月25日－26日

地址：成都W旅店1楼邀艳中餐厅

賣力主厨：永利皇宫永利宫行政总厨谭國锋联乘邀艳中餐厅主厨何励華師傅

代價：每位1888元人民币

每場估计人数约40位

谭國锋行政总厨

● 全澳独一［亚洲50最好餐厅］上榜餐厅

國際知名粤菜大家

永利宫持续三年荣登［亚洲50最好餐厅］2019-2021

2021荣获米芝莲星级餐厅

持续三年评為《福布斯遊览指南》五星餐厅

黑珍珠餐厅指南－两钻光荣

澳葡菜是履历数百年融合领悟而成的一種饮食文化，也是葡萄牙帆海的文化產品。独具特點的澳葡菜是由葡萄牙海員前去澳門的途中采集来自欧洲、拉丁美洲、非洲、印度、马来西亚、東南亚及澳門當地的香料和食材，并将其交融及痔瘡藥膏,烹饪而成的澳葡菜肴。其布满變革的烹饪伎俩，連系多元的饮食元素，每道澳葡菜的暗地里，都包含樂澳門人采取世界文化的包涵性。

葡式橄榄油拌猪耳

葡萄牙人至關爱惜一切物質，而且反應在饮食文化上，以是他們善用猪耳、猪内脏、猪脚等各部位来烹饪美食摒挡。葡式猪耳沙律因此橄榄油、蒜末、醋、洋葱、香菜等配料 调制；清新的滋味带有爽利的口感，是一道合适一家巨细的菜肴。

酿蟹盖

螃蟹是葡萄牙饭桌上常见的菜式，新颖的蟹肉拌以東南亚及澳門當地的特式香料、忌廉酱汁及水榄等和谐，再酿入原只蟹盖一块兒焗制，使人垂涎，是深受公共爱好的澳葡式家常菜之一。

葡式免治

免治源于英文中的「Mince」(Minced)意思是绞肉，質料简略，是一道經典的土生葡人家常菜，由大蒜牆面補漆, 、洋葱、免治猪肉、牛肉及马铃薯丁粒烹饪而成，加之中西式的调味酱料，简略而甘旨。由于它是土生家常菜，以是每個家庭對其的演绎都變革多样，可用鸡肉、火鸡、鸽子等等去代替，這是一到澳門交融中葡特式風韵的好菜。

非洲鸡

非洲鸡被視為澳葡菜的代表，葡文為Galinha à Africana,是由葡萄牙人以非洲piri-piri烧鸡蜕變而成，經本地厨師改進後，成為澳門独一的非洲鸡，配以马六甲的椰浆，印度果亚的香料及花生酱、辣椒酱等制成酱汁，酿成中西合璧的澳葡美食，這道菜也能代表澳門的怪异和多元文血糖克星,化的特性。

葡式海鲜饭

海鲜烩饭是葡萄牙七大美食之一。發源于里斯本以北沿海的村落，由本地所捕捉的虾、青口及鱿鱼烹煮而成的，海鲜烩饭的汤底因此虾頭熬制，浓烈的海美味搭配新颖的海產食材，妙處不止于海鲜，而是丰满多汁的米饭，颠末好久的精心熬制，海鲜浓汤的菁華被紧紧锁在米饭中，既有海鲜的鲜美细嫩，又不失米饭的柔韧细腻。

葡挞

葡挞 (pastéis de nata) 源自于19世纪葡萄牙里斯本，由于那時會用卵白照顾護士衣服，而剩下大量的蛋黃，為免浪費就用來焗焦糖蛋挞。1989年，英國配藥師Andrew Stow來到澳門，與本地澳門人成婚，并在婚後開設了饼山楂茶,店，将他們在葡萄牙所熟悉的葡挞加以改進并帶來澳門，這款焦糖甜品便在澳門風行至今。

芒果布甸

布甸是英國的傳統食物，而芒果布甸也是土生澳葡家中不成或缺的饭後甜點，質感犹如意式奶冻再加之椰奶增长香气，進口软滑充滿奶香。